인도요리 - 콩나물 볶음 (Bean Sprouts Sir Fry)

한국에 계시는 분은 콩나물로 요리하면 된다. 

인도의 mung콩을 씻어서 물에 밤새 담궈 놓으면 신기하게 싹이 다 나왔다. 

시어머니께서 보여주신  마법의 콩나물. 

한국 콩나물 무침만 먹다가 인도식으로 먹었는데, 한국인 입맛에도 아주 맞을 듯. 

재료: 

• 1 cup mung sprouts (없으면 콩나물) 
• 1 중간크기 양파 잘게 사각썰기
• 1 중간크기 토마토 잘게 사각썰기
• 1 파란 고추 잘게 사각썰기
• 1 빨간 건고추 반으로 자르기
• 1 tsp 겨자씨 
• 1 tsp 오일

조리:

1. 팬에 오일을 넣고 가열한다. (중불)
2. 겨자씨를 넣는다. (이때 마구 사방으로 튀므로 넣고는 바로 뚜껑을 덮어둔다.) 
3. 겨자씨가 다 튀겨지면 튀는 소리가 없어지면 뚜껑을 열고 건고추를 넣는다. 
4. 바로 그 뒤에, 고추를 넣고 볶는다. 
5. 그 다음에 양파를 넣어서 볶고, 토마토를 넣어서 볶는다. 
6. 토마토에서 juice가 나올 즈음, 콩나물을 넣고 소금을 넣는다. 1~2분 정도 더 볶는다. 
7. 기호에 따라 더 볶을 수도 있다.